L'Art de Manger ... végétarien!

25.12.2005

Pour un libre choix de la nourriture dans les écoles,
L'Art de {bien} Vivre relaye bien volontiers
cette pétition de l'Alliance végétarienne...
Chacun(e) peut faire de même et...
aussi y donner suite !!!

www.vegetarisme.fr

Campagne pour la présence de Menus Végétariens
en Restauration Collective

P É T I T I O N

Les pétitions complétées en ligne sur Internet n'étant pas reconnues légalement, nous vous prions de bien vouloir imprimer et signer la version papier et nous la renvoyer : 11 bis rue Gallier - 77390 Chaumes en Brie. L'imprimé de notre Pétition peut être téléchargé ici PETITION (fichier au format pdf), ou obtenu par courrier.

COMMUNIQUÉ :

ALLIANCE VEGETARIENNE lance une Campagne et une Pétition pour que des menus végétariens équilibrés et variés soient disponibles chaque jour en restauration collective.

• En effet, la liberté de choisir une alimentation végétarienne équilibrée et variée dans la restauration collective (écoles, universités, entreprises, hôpitaux, maisons de retraite, etc.) n’est pratiquement jamais respectée. Les choix qui s’offrent aux personnes désirant manger végétarien sont le plus souvent des choix « par défaut » : une fois les produits carnés enlevés, que reste-t-il ?

• Or, les orientations officielles en matière de santé publique seraient facilitées par le libre accès de chacun à de tels repas végétariens, qu’il s’agisse d’un choix de vie ou d’une simple envie de découverte. Par exemple, Le Programme National Nutrition Santé, lancé en janvier 1991, a fait de la nutrition une priorité de santé publique. Il a inclus parmi ses objectifs une augmentation de consommation des fruits et légumes, une diminution des apports en graisses saturées, une augmentation des apports en fibres et une réduction de la cholestérolémie. Ces orientations sont typiques d’une alimentation végétarienne équilibrée.

• Par ailleurs, concevoir une alimentation végétarienne équilibrée et variée ne présente pas de difficultés majeures. Les nutritionnistes et diététiciens qui oeuvrent dans les structures fournissant une restauration collective sont parfaitement à même d’établir des menus quotidiens. La présence de plats ou de menus végétariens dans ces structures marquerait la volonté de respecter le désir de toutes celles et toux ceux qui souhaitent pouvoir librement manger végétarien d’une façon saine, variée et équilibrée.

C’est pourquoi nous demandons aux pouvoirs publics de prendre des initiatives afin que soit facilitée la possibilité d’accéder à une alimentation végétarienne équilibrée dans l’ensemble des structures offrant une restauration collective.

Les témoignages reçus à notre Association ou déposés sur notre forum Internet attestent bien les difficultés rencontrées par les parents d’enfants végétariens lors de leur scolarisation :

« Je suis maman d’un petit de 3 ans. Il a fait sa rentrée en septembre. Je voulais le mettre à la cantine. Je suis donc allée voir le directeur de l’école. Ma demande était qu’on ne l’oblige pas à manger de la viande, en m’occupant lors du repas du matin et du soir d’assurer son équilibre nutritionnel. Le directeur m’a opposé une fin de non-recevoir. Il estime avoir la mission d’apprendre à nos enfants à bien se nourrir, et pour lui il était hors de question que mon enfant ne goûte pas à tout y compris la viande. Je suis donc allée voir l’adjoint au maire afin de lui faire part de ma demande […] Là encore je me suis vu refuser cette tolérance […] Mon enfant est donc récupéré tous les midis par
une maman qui lui prépare des plats sans viande. »
Stella (extrait de notre forum).

Lancer une campagne générale de promotion de menus végétariens en restauration collective, et en particulier dans les écoles, apparaît vraiment indispensable. Dans un premier temps, nous vous invitons à prendre connaissance de la lettre que nous comptons envoyer aux directeurs et directrices. Non seulement pour faire un état des lieux, mais également pour les sensibiliser à cette demande, et leur montrer que les parents qui les interpellent ne sont pas isolés.
Vous pouvez nous aider de diverses façons :

— en nous communiquant des adresses d’écoles où vous pensez que nous devrions envoyer cette lettre ;

— en nous demandant cette lettre pour agir directement vous-mêmes (nous vous l’enverrons signée du président sur papier à en-tête de l’Association). contact@allianceveg.org

Lettre aux directeurs d'écoles

Vous pouvez imprimer et envoyer ce courrier officiel aux établissements scolaires qui renâclent à offrir des repas végétariens. => Lettre aux chefs d'établissements (pdf 108 ko) - SVP, mettez-nous en copie et tenez-nous au courant du résultat. Merci.

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La pétition peut être affichée sur d'autres sites. Nous vous y encourageons. Merci à celles et ceux qui participeront à la diffusion.

Télécharger la pétition - Nous avons recueilli plus de 6782 signatures à ce jour (Octobre 2005).

ALLIANCE VEGETARIENNE
11 bis, rue Gallier
77390 CHAUMES EN BRIE

En espérant que cela fasse avancer la cause...